沖縄県を代表する特産品黒糖！
沖縄県や鹿児島県の一部で栽培されている黒糖は、その名の通り、黒い色をした砂糖です。
沖縄県の黒糖生産量は、年間およそ68万トンもあり、日本一をキープし続けています。
サトウキビは亜熱帯植物ですので、どこでも育つわけではありません。
そのため、沖縄に来たら是非黒糖の味や香りを堪能してみて下さい！
黒糖は砂糖の製造過程で精製加工を行わないため、色は黒のままなのが特徴です。
また、黒糖にはビタミンやミネラルなどが含まれていますので、健康に良い食品としても注目されています。
沖縄の黒糖が美味しい理由
沖縄の黒糖は、風味豊かで深い味わいが魅力です。
沖縄の黒糖が美味しい理由は、大切に育てられたサトウキビを原料にしているからです。
サトウキビは、12月から4月の間が最も糖分を蓄える時期といわれており、その時期に刈り取って黒砂糖を作っています。
また、サトウキビは時間が経過すると品質が低下するため、製造量に合う分だけを刈り取って黒砂糖に加工されます。
新鮮なサトウキビを加工して煮詰めて作るため、香りが良く、美味しい黒砂糖が完成します。
島によって異なる特徴がある黒糖
それぞれの違いを比較してみよう！
黒糖は、複数の場所で作られており、作っている島によって特徴が異なります。
本島北西53kmの場所にある伊平屋島の黒糖は、硬さがあり、コツコツとした見た目が特徴的です。
本島北西9kmの場所にある伊江島で作られている黒糖は、黒糖の中では白みがあり、小ぶりです。
多良間島で製造している黒糖は、こげ茶色をしており、硬めに作られています。
西表島で作られる黒糖は、黒糖の中で最も白いので、すぐに判別できるでしょう。
与那国島の黒糖は、明るい黄土色をしており、キャラメルのような形をしています。
小浜島で作っている黒糖は、チョコレートのような形が特徴的です。
波照間島で製造されている黒糖は、大粒で、シャリシャリとした食感が楽しめます。
このように、黒糖といっても全て同じではありませんので、是非食べ比べてみて下さい！
黒糖を使ったタピオカミルクティーを飲んでみよう！
黒糖のまろやかな香りが楽しめる！
黒糖を使ったタピオカミルクティーは、黒糖の香りを楽しみながら、美味しく飲むことができます。
作り方は簡単です。
まず、小鉢に水800ccを入れ、沸騰したら茶葉を加え、蓋をして15分間蒸らして茶葉をこし、低脂肪乳200ccを加えて冷蔵庫に入れておきます。これでミルクティーは完成です。
次に乾燥タピオカパール50gと水を混ぜます。
この時、タピオカがくっつかないようにかき混ぜる必要があります。
水分が足りなくなったら、その都度お湯を足しましょう。
タピオカが茹で上がったら、鍋で10分間蒸らし、ザルにあげて冷たい水でタピオカのぬめりを取り除きます。
タピオカがツルツルになったら、粉の黒糖大さじ2杯と水500ccを混ぜてタピオカを10分間煮詰めましょう。
最後に粗熱を取ったタピオカと冷蔵庫で冷やしたタピオカを加えて完成です。
より甘くしたいのであれば、ミルクティーに黒糖を混ぜましょう。
黒糖の香りと味を堪能しよう！
いかがでしたか。
沖縄県の名産品黒糖の特徴や違いについて紹介しました。
是非1度沖縄県の黒糖を食べ比べてみて下さい！
きっとあなた好みの黒糖が見つかるでしょう。